体检先锋提醒：信不信，吃对食物会让你的牙齿健康、口气清新、笑容更迷人。
拥有一口洁白健康的牙齿，笑起来也显得特别迷人。
要照顾好牙齿，除了勤刷牙、用牙线、定期光顾牙医，还能怎么做？愈来愈多研究发现，吃什么食物也可能大大影响你的灿烂笑容。
因为一些天然食物里的成分，可以对抗造成蛀牙的口腔细菌、强化牙齿珐琅质，还能消除恼人的坏口气，让你更自信地展露笑颜。
听起来让人心动吗？不妨试一试下面10种食物。
1.香菇
菇类在近几年不但成了提升免疫力的热门食物，自2000年以来的一些研究还发现，它对保护牙齿也有帮助。
原因是香菇所含的香菇多糖体（lentinan）可以抑制口中的细菌制造牙菌斑。
●怎么吃？
菇类带有独特的风味而且热量又低，不论煮汤、清炒或凉拌都很可口。每周吃2～3次各种菇类，是简单又不花大钱的保健方法。
2.芥末
品尝日本料理的生鱼片或是握寿司，都要配上那呛得人眼泪鼻涕直流的芥末，主要目的为了杀菌。
芥末会产生如此辛辣、呛鼻的味道，是因为它内含一种称为isothiocyanates的成分，这种物质也存在于其他十字花科蔬菜里。
日本在试管中的实验发现，芥末里的isothiocyanates可以抑制造成蛀牙的变形链球菌繁殖。
●怎么吃？
除了搭配生鱼片食用，也可以将一小匙芥末加上少许酱油调匀，做为水煮海鲜类的沾酱；或者将等比例的芥末、蜂蜜及水拌匀，淋在花枝、虾仁上做凉拌酱，能中和海鲜的腥味。
3.绿茶
被日本人视为长寿之宝的绿茶，对健康的好处实在多到让人无法抗拒它，许多研究都指出它的抗氧化能力相当强，可以预防多种癌症，常喝的人也会减少罹患心血管疾病的风险。现在，就连牙齿也因为喝了绿茶而变得更健康。
一方面是绿茶含有大量的氟（其他茶类也有），可以和牙齿中的磷灰石结合，具有抗酸防蛀牙的效果。
另一方面是研究显示，绿茶中的儿茶素（catechins）能够减少在口腔中造成蛀牙的变形链球菌，同时也可除去难闻的口气。
●怎么吃？
视个人喜好，一天喝2～5杯绿茶，建议在用完餐或吃了甜点之后饮用。另外，绿茶里含有咖啡因，所以孕妇应该限量饮用。
4.芹菜
当你大口嚼着芹菜时，它正帮你的牙齿进行一次大扫除，让你减少蛀牙的机会。
因为，「这些纤维粗的食物就像扫把，可以扫掉一部份牙齿上的食物残渣，」马偕医院牙科主治医师陈立盛解释说。
另一方面，当你愈是费劲咀嚼，就愈能刺激分泌唾液，平衡口腔内的酸硷值，达到自然的抗菌效果。
●怎么吃？
嘴馋的时候，别尽想着甜点零食，可以将芹菜、小黄瓜和胡萝卜切成条状，一嘴馋就抓来嚼一嚼，按摩一下牙龈，顺道补充一天的蔬菜量。
5.芭乐
想让自己的牙龈常保健康，啃一颗芭乐是另一个好方法。
芭乐的热量低，很多人节食的时候拿它来增加饱足感，而它的维生素C含量又高居水果之冠，尤其是台湾土芭乐，一颗就含大约150毫克，是卫生署每日建议量的2倍以上。
维生素C是维护牙龈健康的重要营养素，严重缺乏的人牙龈会变得脆弱，容易罹患疾病，出现牙龈肿胀、流血、牙齿松动或脱落等症状。
●怎么吃？
除了芭乐之外，维生素C的最佳食物来源是各种蔬菜水果，如甜椒、球茎甘蓝、绿花椰菜、西红柿、奇异果、柑橘类水果、木瓜、草莓等。每天均衡摄取3种蔬菜、2种水果，大约就能满足身体的需求。
建议经常外食或工作压力大的上班族，可以带一颗芭乐或一小包小西红柿到公司，等下午肚子饿或精神不济时，拿来当下午茶吃，补充体力，也不必担心发胖。
6.奶酪
谁都知道钙摄取不足会动摇骨本，其实也会耗损牙齿健康，所以每天要从各种天然食物里补充钙。
奶酪不但是钙的良好来源之一，它对牙齿还能发挥其他保护作用。
英国的研究指出，奶酪里含的钙及磷酸盐可以平衡口中的酸硷值，避免口腔处于有利细菌活动的酸性环境，造成蛀牙；而且经常食用奶酪能够增加齿面的钙质，有助于强化及重建珐琅质（因为钙是组成珐琅质的最主要成分），使牙齿更为坚固。
●怎么吃？
早餐来一份西红柿奶酪三明治。
准备2片全麦吐司、1片约3公分厚的西红柿及1片低脂奶酪。
首先，将奶酪片置于吐司上，再放上擦干水分的西红柿；依个人口味，适量挤上少许黄芥末酱及洒上少许黑胡椒；然后用另一片吐司将材料夹起来。
以锡箔纸将吐司整个包好，放进预热的烤箱，烤8～10分钟即可。
7.洋葱
洋葱里的硫化合物是强有力的抗菌成分，在试管实验中发现，洋葱能杀死多种细菌，其中包括造成我们蛀牙的变形链球菌，而且以新鲜的生洋葱效果最好。
●怎么吃？
建议每天吃半颗生洋葱，不止预防蛀牙，还有助于降低胆固醇、预防心脏病及提升免疫力。
制作生菜色拉时，可以剥几片新鲜洋葱加进去；或者在汉堡、三明治里，夹上一些生洋葱丝。
8.薄荷
薄荷的淡淡清香有助于提神醒脑，同时也能减少「坏口气」。
薄荷叶里含有一种单帖烯类的化合物，可以经由血液循环到达肺部，让你在呼吸时感觉气味清新。
在欧美国家，许多家庭用薄荷叶自制漱口水，缓解牙龈发炎、肿胀的不适感。国外研究也发现，使用这一类药草漱口水可以减少口腔内的细菌孳生。
●怎么吃？
吃完一顿大鱼大肉之后，喝一杯不加糖的薄荷茶，可以去腻、缓解腹胀感；如果你苦恼于满嘴的葱、蒜辛味而不敢开口交谈，建议嚼2～3片新鲜薄荷叶或者荷兰芹（parsley），都有助于去除这些令人尴尬的气味。
9.无糖口香糖
嚼食无糖口香糖可以增加唾液分泌量，中和口腔内的酸性，进一步预防蛀牙。
美国明尼苏达大学牙医学院的研究发现，嚼食添加「木糖醇」（xylitol）的无糖口香糖之后，对抑制造成龋齿的细菌，效果明显。
木糖醇是一种热量很低的代糖，可以产生甜味，但不会被口中细菌利用。
●怎么吃？
吃过东西之后，如果不能立刻刷牙，嚼5分钟以上的无糖口香糖是一种替代方法。
不过，牙科医生强调，嚼口香糖并不能取代刷牙及使用牙线来清洁口腔，尽可能吃完东西就马上刷牙。
10.水
最后别忘了，喝水是最简单但却很重要的保护牙齿方法。
适量喝水能让我们的牙龈保持湿润，刺激分泌唾液。在吃完东西之后喝一些水，顺道带走残留口中的食物残渣，不让细菌得到养分，藉机作怪而损害牙齿。
●怎么吃？
每个人一天需要喝6-8杯水（约1500-2000㏄），尤其吃过东西之后，如果无法立刻刷牙，切记喝一杯水来清洗口腔，减少一些蛀牙机会。
◎抢救你的笑容，保护牙齿必做的5件事
１．吃完东西立刻刷牙
尽可能在吃东西后2－3分钟之内刷牙，减少形成牙菌斑的机会。
国泰医院牙科主治医师陈锦松建议，上班族外出用餐时，随身带一把牙刷，用完餐之后，先喝一些水或漱个口，然后用牙刷「干刷」，不必使用牙膏。
正确的刷牙方法是，将牙刷刷毛以45度角轻贴在牙齿与牙龈的接缝处，每次以可刷到2颗牙齿的幅度，短距离、来回横刷至少10次之后，再换刷下2颗牙。
马偕医院牙科主治医师陈立盛提醒，刷牙的时候不要一个劲地埋头苦刷，最好对着镜子，直视正在刷的区域，并且依循一个方向，例如由左到右、由外到内来刷，而且上下排牙齿要分开刷，确保不会漏了哪颗牙没刷到。
２．刷牙之后使用牙线
要彻底清洁牙齿，光刷牙是不够的，还得加上使用牙线，才能把藏在齿缝间的食物残渣清掉，也把牙菌斑清干净。
３．减少摄取甜食
少吃甜食、糖分高及容易黏牙齿的食物，就少提供口腔细菌养分，形成牙菌斑，当然蛀牙的机会就降低。
也要少喝汽水一类的碳酸饮料，避免碳酸侵蚀牙齿的珐琅质。
为孩子准备点心时，避开高糖分的饼干、蛋糕，可以用新鲜水果取代。
４．12岁以下儿童可用含氟牙膏、漱口水
氟化物预防蛀牙的效果受到医界肯定，不过，陈锦松认为，这些含氟产品对于儿童的乳牙及未钙化成熟的恒齿帮助比较大。
氟在临床上用来预防龋齿，浓度须达800ppm以上。目前国家规定牙膏含氟量须在1000ppm以下；5岁以下儿童的牙膏含氟量须介于250～500ppm。可以参考以上数值，对照产品的成分标示再选购。
至于标榜具有抗菌功能的牙膏或漱口水，多数牙科医生都指出，这些特殊功能的产品是给特殊的人使用，例如：口腔刚动过手术、口腔内有伤口、部份牙周病患者等，而使用次数及方法都需要医生指示，一般人其实并不需要这一类产品。
５．3－6个月检查一次牙齿
有些人好几年也不光顾牙科一次，等牙齿出现问题，往往到了很严重的地步，才去牙科受苦。
定期检查牙齿才能及早发现问题、即早治疗，可以为你省下许多治疗的时间和金钱。
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