不管你是肉情人或喜欢的植物性蛋白质饮食中大豆、性激素的想法在你的食物可能会让你有点恶心。使用激素药物潜在风险等各种各样的从类固醇骨质流失,和心脏病风险在更年期激素替代。
但是有理由担心你危险剂量添加激素在你的食物吗？
性激素在肉里
性激素雌二醇、孕酮和睾酮是给奶牛注射颗粒的形式在耳朵。从那里,激素循环来改善动物的体重增加,增长率和牛奶产量。不允许添加激素在养殖的鸡或猪在美国。
“有最高安全限制为激素的肉类,”说理查德?j?Auchus博士内科医学教授密歇根大学的内分泌学会的成员,副主编的《内分泌学》杂志上。牛肉,限制补充雌二醇残留是120,实际上难以察觉的水平低,而设定的美国联邦法规.
中的雌激素3盎司的牛排从动物激素植入1.9毫微克,而1.3 ng在没有接受激素的奶牛,根据农业和环境科学学院佐治亚大学合作推广。牛奶的雌激素水平很低,估计只有59毫微克每两杯。
把激素水平的角度来看,当女性以雌二醇为一颗药丸,他们得到更高的雌激素水平一天,Auchus博士说。例如,即使是低剂量避孕药含有大约50000 ng的雌二醇。“许多被肝脏代谢,“Auchus解释道。“肉是数千倍的水平从生理上有意义。”
激素在植物:植物雌激素
低水平的肉相比,植物蛋白,如大豆,含有大量的与荷尔蒙相关的化合物。被称为植物雌激素,这些有时也被称为异黄酮。而大豆是在列表的顶部,其他植物富含植物雌激素包括黑豆和红三叶草。
例如,植物雌激素水平每100克(约3盎司)的大豆产品味噌42毫克,和100年通用汽车的豆腐有大约23毫克,根据美国农业部营养数据库。其他植物雌激素含量高的食物包括谷物富含大豆蛋白,可高达94毫克94通用和素食的培根,大约120毫克每100通用。
比较这肉的水平,考虑到1毫克等于100万ng,如上所述,一块牛排只有2 ng。
没有理由避免大豆。
尽管水平越高,消费植物雌激素从植物不会有健康风险,不像激素避孕药和在更年期激素替代.
“我不告诉患者为了避免富含植物雌激素的食物,”说妇科医生和日常健康专栏作家劳伦streich博士。上海体检代检博士是妇产科副教授在芝加哥西北大学Feinberg医学院。当乳腺癌患者问她关于雌激素的食物,她告诉他们,“事实上,雌激素不会引起乳腺癌,这是雌激素和黄体酮在一起。”
内分泌学家Auchus指出,“即使是相当大量的食物,富含植物雌激素不提供很多的生物效应。”,他补充说,植物雌激素主要由肝脏代谢之前到达你的血液。“有没有理由避免大豆,”他说。
大豆饮食注意事项
注册营养师上海代体检专栏作家在日常卫生这本书的作者读了再吃,说她经常被质疑豆制品,因为他们中最高的植物雌激素。
她告诉女性,大豆可能会对他们有利。“我不会说这是有用的替代雌激素,但大豆可能帮助降低胆固醇,或减少潮热或一些更年期的症状,”托布-迪克斯说。
不仅仅是你吃的东西,但多少也是非常重要的,她说:“因为一点好,并不意味着越多越好。你要看数量。大豆和植物蛋白质可能是健康的。“如果你想尝试大豆,她建议每天一份,一杯豆浆,或者半杯豆腐、毛豆、或豆豉。
然而,托布-迪克斯警告说,你应该仔细阅读大豆食品标签。“一些强化;一些有更多的蛋白质或糖,”她说。她不建议大豆补充剂,因为你不能确定你得到多少。
